DESSiCA – Les Techniques de l’Air Sec es diseñador y distribuidor de soluciones de secado y deshumidificación del aire para la industria. Los sistemas de deshidratación DESSiCA se utilizan ampliamente en los procesos de confitería y chocolatería, en todas las etapas de fabricación: formado, enfriamiento, envasado y almacenamiento. Los equipos DESSiCA suministran aire seco para numerosos productos de confitería y chocolate.
DESSiCA aportó una solución a su cliente Cémoi, cuya actividad es la producción industrial de chocolates y confitería. El cliente necesitaba mantener un aire seco durante el enrobado y evitar que las grageas se pegaran después de esta fase.
Necesidades del cliente
- Tratar el ambiente de producción de la unidad de transformación
- Mantener condiciones de aire seco para el enrobado en una chocolatería
- Evitar el pegado de las grageas tras el enrobado
- Mantener condiciones de impulsión de aire seco a 20 °C y 21% HR, es decir 3 g de agua por kg de aire seco
- Reducir los rechazos
- Aumentar la capacidad de producción
- Secar los productos rápidamente
Productos – Soluciones y servicios aportados por DESSiCA
Productos
- Suministro de un deshidratador rotativo por adsorción autónomo tipo DT‑1300
- Instalación de una batería fría de posenfriamiento aguas abajo del deshidratador
- Control de la instalación desde la sala de mando
- La rueda desecante de gel de sílice garantiza un rendimiento de deshumidificación muy elevado
- El equipo funciona con una regulación PID (Proporcional, Integral, Derivada) para mantener con precisión la humedad absoluta deseada y una temperatura constante de 20 °C
Instalación
- La puesta en servicio fue realizada por los técnicos de DESSiCA.
Mantenimiento
- Esta solución requiere muy poco mantenimiento, salvo el cambio regular de los filtros de aire.
- Se recomienda encarecidamente la intervención anual de un técnico especializado de DESSiCA. La vida útil de una rueda desecante es de 8 a 12 años, según el uso.
- El rendimiento de las instalaciones DESSiCA es de al menos el 80% después de 10 años, siempre que se utilicen correctamente.
Ventajas y retorno de inversión (ROI) para Cémoi
- La instalación proporcionada por DESSiCA, así como su modo de funcionamiento, respondieron plenamente a las expectativas de Cémoi. El sistema permitió obtener un aire seco que garantiza el correcto desarrollo del proceso de enrobado de grageas, además de aumentar los volúmenes de producción.
- La instalación está en funcionamiento desde septiembre de 2018. Hasta la fecha, no se ha registrado ninguna pérdida de producto ni ningún comentario negativo por parte del cliente.
Instalación en el sitio de Cémoi Chambéry (74)
