La fabricación y el envasado de polvos alimentarios, en particular los fosfatos, requieren un control riguroso de la humedad para preservar la calidad del producto final y garantizar la continuidad de la producción.
En este contexto, DESSiCA ha acompañado a Prayon, grupo internacional especializado en la química del fosfato, en su planta de producción situada en Saint-Clair-du-Rhône (Isère, 38), mediante una solución temporal de deshidratación adaptada a sus desafíos industriales.
Sector de actividad del cliente: garantizar la calidad de los fosfatos alimentarios
El cliente de DESSiCA es Prayon, líder mundial en la química del fosfato. El grupo fabrica productos fosfatados y fluorados utilizados en aplicaciones alimentarias e industriales, fertilizantes, construcción, productos farmacéuticos y muchos otros sectores. La planta de Saint-Clair-du-Rhône es la única unidad francesa dedicada a la producción de fosfatos alimentarios.
Estos aditivos están ampliamente presentes en productos cotidianos:
- Productos de charcutería (jamón, salchichón) para conservar el agua
- Productos congelados (patatas fritas, pizzas) protegidos antes de la congelación
- Quesos fundidos y productos de panadería
- Diversas aplicaciones para la conservación de alimentos
Las materias primas proceden principalmente de minas situadas en Marruecos.
Problemática identificada
El fosfato es un polvo altamente higroscópico: al mínimo contacto con la humedad se vuelve pegajoso, forma aglomerados inutilizables (producto “apelmazado”) y compromete el envasado. Expuesto al aire libre, absorbe rápidamente la humedad ambiental hasta volverse pegajoso, adquiriendo la consistencia de un chicle en menos de 24 horas.
Varias etapas del proceso se veían afectadas:
- Almacenamiento en silos: la humedad provocaba la formación de bloques.
- Ensacado: el producto absorbía humedad justo antes del embalaje.
- Condiciones de trabajo: para limitar la humedad, los talleres se sobrecalentaban hasta 50 °C, generando un fuerte malestar para los operarios.
Estas dificultades generaban problemas de higiene, variaciones de peso en el envasado, paradas frecuentes para limpieza y un aumento del riesgo de trastornos musculoesqueléticos (TME).
Las líneas de producción funcionan de manera continua, 24/7, con paradas planificadas para mantenimiento. La gestión de las variaciones estacionales es un reto clave, especialmente en invierno, cuando la humedad ambiental es naturalmente más elevada.
Frente a estas limitaciones propias del acondicionamiento de polvos alimentarios, el uso de un deshidratador de aire se volvió indispensable. DESSiCA aportó una solución con aire seco y refrigerado, capaz de controlar simultáneamente la temperatura y la humedad. Tras ensayos concluyentes, el cliente decidió perennizar la solución instalando varios deshidratadores DESSiCA, ubicados estratégicamente en los silos, las ensacadoras y dentro de los propios talleres de producción.
Desafíos económicos
- Evitar la adhesión de los fosfatos
- Reducir las paradas de producción por limpieza
- Disminuir las pérdidas en el envasado
- Aumentar la productividad
Desafíos técnicos
- Mantener un nivel de humedad constante
- Impulsar aire seco tanto cerca de la boquilla como en el entorno de envasado
- Eliminar el colmatado en la salida de la boquilla
- Facilitar el transporte neumático del producto
- Minimizar el espacio ocupado por el deshidratador
- Simplificar las operaciones de mantenimiento
Solución aportada por DESSiCA
Para responder a estas exigencias, DESSiCA propuso una solución global y evolutiva:
- Puesta a disposición de deshidratadores industriales para controlar con precisión la humedad en los silos, zonas de ensacado y talleres.
- Servicio de alquiler e instalación temporal para probar y ajustar los equipos en condiciones reales.
- Introducción de aire seco y refrigerado para combinar control higrométrico y mejora del confort térmico de los operarios.
- Integración de sensores y sondas para un seguimiento preciso de la temperatura y la higrometría, con filtros en la entrada y salida del aire para garantizar la ausencia de contaminación.
Alquiler e instalación de deshumidificadores en talleres agroalimentarios
Respuesta aportada por DESSiCA
- Alquiler de un deshidratador rotativo por adsorción autónomo tipo DT‑4000.
- El deshidratador DT‑4000 se instaló fuera del recinto a tratar, en un local técnico.
- El equipo, con un caudal de 4 000 m³/h, impulsa aire seco hacia el área de tratamiento y hacia las boquillas de ensacado mediante una red de conductos (2 × 10 metros de conductos y conexiones).
- El aire de regeneración se toma dentro del volumen del proceso y el aire húmedo se expulsa al exterior del edificio.
- La rueda desecante de gel de sílice garantiza un rendimiento de deshumidificación muy elevado.
- Estos deshidratadores están especialmente diseñados para instalaciones temporales, montados sobre chasis con ruedas y equipados con anillas de elevación para facilitar la manipulación.
Funcionamiento del deshidratador de aire industrial DESSiCA
El DT‑4000 funciona mediante adsorción sobre una rueda desecante de gel de sílice de alto rendimiento, regenerada de forma continua. El deshidratador industrial para la industria agroalimentaria ofrece una capacidad de deshumidificación de 20,1 kg/h a 20 °C y 60% HR, con un caudal nominal de 4 000 m³/h.
Ventajas del equipo :
- Equipo compacto, montado sobre chasis con ruedas y ojales de elevación
- Rueda desecante de alto rendimiento
- Instalación sencilla mediante conductos flexibles
Instalación del deshidratador para la industria agroalimentaria
DESSiCA aportó su experiencia y asesoramiento para el diseño de la cabina de ensacado y su estanqueidad al aire.
Mantenimiento del deshidratador de aire
- Los equipos de alquiler son mantenidos y verificados regularmente por los técnicos de DESSiCA.
- El sistema requiere poco mantenimiento, salvo el cambio periódico de los filtros de aire en alquileres de larga duración.
- Se instaló una caja de filtros externa para facilitar su sustitución.
- Los filtros se cambian internamente y están controlados mediante sensores de presión diferencial.
- La vida útil de una rueda desecante es de 8 a 12 años, según el uso.
- Muchos componentes son reemplazables (rueda, filtros, motores), lo que simplifica el mantenimiento y prolonga la vida útil del equipo.
Ventajas y retorno de inversión (ROI) del alquiler de un deshidratador DESSiCA
La instalación proporcionada por DESSiCA, así como su modo de funcionamiento, respondieron plenamente a las expectativas de Prayon. El alquiler permitió validar las hipótesis técnicas y las capacidades de deshumidificación necesarias para el acondicionamiento de polvos.
La duración inicial del alquiler era de 2 meses, pero Prayon, satisfecho con los resultados, decidió prolongar el alquiler y posteriormente adquirir un deshidratador similar al que había probado.
Desde 2019, varias unidades DESSiCA están operativas en el sitio y siguen funcionando a día de hoy. Han permitido:
- Estabilizar la higrometría
- Evitar paradas imprevistas
- Garantizar la conformidad del producto envasado
Además de mejorar la calidad de producción, la solución contribuyó a mejorar las condiciones de trabajo y a reducir los riesgos físicos para los operarios.
Gracias a la competencia y la reactividad de los equipos de DESSiCA, Prayon dispone hoy de una solución fiable y perfectamente adaptada a las exigencias específicas de su actividad.
Una oferta adaptada a los profesionales del sector industrial y de la construcción
Tanto para invertir como para alquilar, DESSiCA ofrece una gama completa de soluciones: Deshumidificadores, Deshidratadores por adsorción, Ventiladores, Calentadores y enfriadores de aire Cajas de filtración, Conductos.
