En este estudio de caso, presentamos la solución aportada a Transgourmet, profesional de la logística del frío agroalimentario. Dessica suministró un deshumidificador de aire con rueda desecante para una cámara frigorífica a temperatura positiva. La instalación se realizó en el muelle de productos frescos de la plataforma logística.
Sector de actividad del cliente: almacén frigorífico
Transgourmet opera en la logística del frío aplicada al sector agroalimentario (productos frescos y congelados), con una actividad de mayorista de alimentos destinada a los profesionales de la restauración, la panadería y la pastelería.
Contexto y desafíos de la deshumidificación en las cámaras frigoríficas
Problemática: El proceso comienza con el estacionamiento de los camiones frente al almacén agroalimentario y la descarga de las mercancías en un muelle de productos frescos mantenido entre 5 y 10 °C. Los productos se almacenan temporalmente antes de ser trasladados a la cámara frigorífica negativa. La principal problemática es la entrada de aire húmedo a través de las puertas, lo que genera escarcha. Por ello, es necesario tratar el aire para limitar la humedad. El muelle se encuentra en ambiente positivo, con una temperatura de funcionamiento de aproximadamente 5 °C.
Desafíos económicos: el consumo energético
- Reducir el consumo de energía
- Reducir los costes de explotación (es decir, los gastos asociados al funcionamiento de una actividad)
Desafíos técnicos: reducir la escarcha y el hielo
- Limitar la escarcha en el suelo y en las paredes de la cámara frigorífica
- Crear una barrera de aire entre la cámara frigorífica positiva y el muelle mediante un deshidratador
- Limitar los aportes de humedad externos hacia la cámara frigorífica negativa
Las ventajas de una instalación en el muelle a temperatura positiva
Las ventajas de una instalación en una cámara frigorífica positiva en comparación con una cámara frigorífica negativa: El metro cuadrado en una cámara frigorífica negativa es más costoso que en una cámara positiva; la superficie ocupada por un aparato de deshumidificación resulta menos onerosa para el operador en ambiente de temperatura positiva.
La instalación es más sencilla en los muelles de productos frescos.
El aparato de deshumidificación del aire trabaja con menos esfuerzo, lo que reduce el riesgo de averías y prolonga su vida útil en un ambiente positivo. El mantenimiento correctivo también se facilita para los operarios.
La solución aportada por DESSICA: la deshumidificación del aire para un almacén refrigerado
Productos – Soluciones y servicios aportados por DESSiCA:
- Suministro de deshidratadores de aire con rueda desecante de gran capacidad, tipo DL, de 1700 m³/h con regeneración eléctrica
- Capacidad nominal (20 °C a 60 % HR): 10,4 kg/h
- Rango de caudal de aire seco: de 800 a 2000 m³/h
Los deshumidificadores de aire DL están destinados a tratar aire y a ser instalados en ambientes entre -30 °C y +40 °C (en el caso de que el aire a tratar y el de regeneración se tomen del exterior en las mismas condiciones; para otras situaciones, por favor consúltenos).
- La rueda desecante de gel de sílice garantiza un rendimiento de deshumidificación muy elevado.
- La instalación se realizó en el muelle a temperatura positiva. La temperatura de funcionamiento de la cámara frigorífica es de 5 °C.
- El aire húmedo se expulsa al exterior.
- El deshidratador está controlado por un higróstato electromecánico.
- El deshidratador está equipado con un potenciómetro para el ajuste del caudal de aire.
Instalación de un deshumidificador de aire industrial
La puesta en marcha fue realizada por los técnicos de Dessica.
El aire húmedo se expulsa al exterior.
El mantenimiento del deshidratador de aire profesional
- Esta solución requiere poco mantenimiento, aparte del cambio regular de los filtros de aire. Se recomienda un control visual semanal, con un cambio mensual de los filtros.
- La frecuencia de mantenimiento debe aumentarse debido al paso intensivo de carretillas elevadoras de gas. La intervención anual de un técnico especializado de DESSiCA es altamente recomendable.
- La vida útil de una rueda desecante es de 8 a 12 años, según el uso. El rendimiento de las instalaciones DESSiCA es de al menos el 80 % después de 10 años (siempre que se utilicen correctamente).
Las ventajas de un deshumidificador de aire para cámara frigorífica
La seguridad está garantizada: reducción de los riesgos de accidentes y resbalones.
Con esta inversión, Transgourmet garantiza la seguridad en su almacén al reducir el riesgo de accidentes y resbalones relacionados con la escarcha. La instalación proporcionada por DESSiCA, así como su modo de funcionamiento, han respondido plenamente a las expectativas de Transgourmet.
El equipo de deshumidificación suministrado por DESSiCA fue instalado en 2023.
El cliente expresó su satisfacción, con un contrato de mantenimiento desde la puesta en marcha del equipo de deshumidificación con Mondial Frigo.
Se ha suscrito un contrato de mantenimiento con DESSiCA desde la puesta en servicio del deshumidificador.
